ประเภทอาหาร : คาว

        องค์ประกอบของอาหาร (สูตร)

        ตับกับเนื้อวัวส่วนสะโพกที่ไม่มีพังผืด นำมาบตรวมกับกระเทีย ปรุงรส ด้วยเกลือแล้วนำไปยัดในใส้วัว นำไปตากแตดไว้ --๒ วัน เพื่อให้หม่ำแห้ง และมีรสเปรี้ยว เมื่อได้ที่แล้วจึงนำไปขายให้กับลูกค้าหน้าร้านหรือบรรจุถุง เป็นของฝาก โดยหม่ำสามารถเก็บไว้ได้นานเกือบ ๑ สัปดาห์ และสามารถ เก็บไว้ในตู้เย็นนาน เคล็ตลับแนะนำว่าต้องค่อยๆ ย่างหม่ำไฟด้วยปานกลาง บนเตาถ่านจึงจะดี หรือจะนำมาหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดก็ได้ เมื่อสุกตักใส่จาน โรยตะไคร้ซอยกับกระเทียมหั่น และพริกสด รับประทานคู่กับข้าวเหนียว ร้อนๆ อร่อยจนข้าวหมดกระติบไม้รู้ตัว