ข้าวกล้องบ้านโนนสมบูรณ์ อำเภอเมือง จังหวัดมหาสารคาม

ชื่อผู้ประกอบการ

กลุ่มแม่บ้านข้าวกล้องบ้านโนนสมบูรณ์

ที่อยู่ บ้านเลขที่ ๘ หมู่ที่ ๗ ตำบลหนองปสิง อำเภอเมืองมหาสารคามฃ จังหวัดมหาสารคาม

เนื้อหาภูมิหลังและการสืบทอด

การทำข้าวกล้องงอกหรือข้าวฮางนั้น มีมาแต่สมัยโบราณ เพราะข้าวฮางหรือข้าวกล้องงอกมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่าง ผู้เฒ่าผู้แก่สมัยก่อนจะทำรับประทานประจำ ข้าวกล้องงอกมีสานอาหารต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าข้าวสารชัดสีขาว และสารอาหารที่มีอยู่ในข้าวกล้องจะช่วยป้องกันโรคเหล่านี้ ช่น โรคเหน็บชา โรคโลหิตจาง โรคป่ากนกระจอกโรตนิ่วในกระเพาะปัสสาวะ โรคทางระบบประสาท โรคเบื่ออาหาร โรคลมชักโรตผิวหนังบางชนิต โรคขาดโปรตีน เพราะคุณสมบัติของข้าวกล้อง มีกากอาหารมากมายช่วยให้ส่วนต่างๆ ของร่างกายทำงานอย่างมีประสิทธิภาพเนื่องจากมีแป้งและเกลือแร่ วิตามินต่างๆ มากมาย สารอาหารในข้าวกล้องที่ผ่านการขัดเอาเปลือกออกแล้วจะมีสานอาหารภายในเมล็ดข้าว มีทั้งสารอินทรีย์เคมี และสารอนินทรีย์เคมี ที่มีความจำเป็นต่อการดำรงชีวิตเมื่อปี พ.ศ.๒๕๔๓ นางเสาร์ วังหอม สตรีแม่บ้าน และเป็นสมาชิกอสม. บ้านโนนสมบูรณ์ เข้ารับการอบรมความรู้ในการทำหน้าที่ของ อสม. และได้รับฟังบรรยายจากเจ้าหน้าที่ของทางสาธารณะสุข เกี่ยวกับการทำข้าวกล้องและประโยชน์ของข้าวกล้องงอกว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ จึงมีความคิดที่จะทำข้าวกล้องงอกรับประทานในชุมชนของตัวเอง จึงได้รวมกลุ่มสมาชิก อสม.และกลุ่มแม่บ้าน ร่วมกันจัดตั้งกลุ่มการำข้าวกล้องงอกขึ้น ในปี ๒๕๔๓ โดยสมาชิกเริ่มต้นมี ๑๕ คน มีนางเสาร์ วังหอมเป็น ประธาน โดยการลงทุนให้สมาชิกนำข้าวมารวมกันคนละกระสอบ และมารวมกันทำข้าวกล้องงอกเสร็จแล้วแบ่งกันนำไปรับประทานในครอบครัวของแต่ละคน ส่วนที่เหลือลองนำไปจำหน่ายตามชุมชนอื่นและตามท้องตลาด ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี เป็นที่รู้จักและยอมรับอย่างมาก หน่วยงานทางราชการได้สนับสนุนส่งเสริม ฝึกอบรม ให้ความรู้ด้านบรรจุภัณฑ์ ด้านการตลาด และอื่นๆ อย่างต่อเนื่อง ทำให้กลุ่มข้างกล้องบ้านโนนสมบูรณ์ ได้รับการยอมรับและเป็น ที่ต้องการของตลาดมากขึ้น สร้างรายได้ให้แก่กลุ่มและชุมชนเป็นอย่างดี ปัจจุบันกลุ่มได้มีการพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวกล้องเป็นหลายรูปแบบ เช่นข้าวกล้องงอก ๓ รส ข้าวกล้องบดแปรรูป (ทำเป็นโจ๊ก)